En Dordogne, la transition vers une restauration scolaire plus saine, plus durable et plus locale continue de progresser. Les collèges Suzanne Lacore de Thenon et Léonce Bourliaguet de Thiviers viennent d’obtenir à leur tour le label « 100 % bio, local, fait maison et de saison », décerné par Ecocert. Une reconnaissance qui récompense le travail quotidien des équipes de restauration, des producteurs partenaires et des services du Département.

Avec ces deux nouvelles labellisations, le Département poursuit l’ambition engagée depuis plusieurs années : proposer à l’ensemble des collégiens une alimentation de qualité, élaborée à partir de produits biologiques, locaux, de saison et cuisinés sur place.

Cette démarche va bien au-delà du contenu des assiettes. Elle participe à l’éducation au goût, à la lutte contre le gaspillage alimentaire, au développement des circuits courts et au soutien de l’agriculture périgourdine. Chaque établissement labellisé contribue ainsi à créer un lien direct entre les collèges et les producteurs du territoire, tout en garantissant des repas équilibrés et accessibles aux familles.

L’obtention du label est également le fruit d’un accompagnement important des équipes de cuisine. Formation des agents, adaptation des équipements, évolution des pratiques culinaires et organisation des approvisionnements permettent progressivement aux établissements de répondre aux exigences du référentiel Ecocert.

La Dordogne fait aujourd’hui figure de territoire pionnier en matière de restauration scolaire durable. L’objectif fixé par le Département reste inchangé : accompagner progressivement les 35 collèges publics vers une restauration 100 % bio, locale, faite maison et de saison, au bénéfice de la santé des jeunes Périgourdins, de l’environnement et de l’économie agricole locale.